2018年6月,根据《山东省粮食局关于做好2018年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》（鲁粮发﹝2018﹞3号）的要求，市粮食局下发文件《临沂市粮食局关于做好2018年粮食质量安全监测和新收获粮食质量监测的通知》（临粮发﹝2018﹞8号），组织开展全市新收获小麦质量调查采样工作，上报省级样品10份，并在此基础上扩大监测范围，采集市级样品21份进行检验。现将相关情况汇报如下：
此次质量调查涉及3区9县17个乡镇20个自然村。主要调查项目有5项，分别是水分、容重、硬度指数、不完善粒含量和粒色。具体检验结果如下：
1、水分：最高11.6%，最低8.7%，平均9.9%。采集的样品水分总体含量较低、晾晒程度比往年好，有利于粮食保存。
2、容重：容重最高819g/L,最低732g/L,平均779g/L，其中四等小麦3份，占14.3%，三等小麦4份，占19.0%，二等小麦5份，占23.8%，一等小麦9份，占42.9%，三等及以上共占85.7%，比去年高2.9个百分点。
3、不完善粒：最高9.9%，最低1.0%，平均值5.9%，其中不完善粒中≤6.0%有12份，占57.1%，比去年低32.6个百分点；＞6.0%，≤8.0%有7份，占33.3%；＞8.0%，≤10.0%有2份，占4.8%；＞10.0%，无。不完善粒含量较去年高2.8个百分点，因破碎粒含量多造成。不完善粒中赤霉病粒平均0.0%，生霉粒平均0.2%，生芽粒平均1.2%，超过3.0%的有：莒南县洙边镇孙家峪村孙兰会3.0%、临沭县蛟龙镇红土村李学锋3.4%、兰山区李官镇寨外村陈树友3.5%，这三个县区在进入5月以来多阴雨天气。黑胚粒平均0.3%，兰陵县新兴镇西新兴村马茂山含量最高，为1.2%。
4、硬度指数：最高71，最低50，平均值63，总体与去年相似。此次小麦样品均为白麦，软质白麦（≤45）无、混合白麦（＞45，＜60）6份，占28.6%、硬质白麦（≥60）15份，占71.4%。
（一）从收获情况看：全市总体小麦种植面积减，单产增，总产略减。
（二）从粮食质量检验情况看：总体小麦容重高，水分低，三等以上小麦占85.7%，调查结果显示今年收获小麦整体质量良好，总体讲好于去年，好于周边省市。
（三）鉴于当前质量情况，建议储粮单位抓紧收购，强化检验，配备必要的快检仪器设备，把好质量安全关，做到丰产丰收，颗粒归仓。
